Jakarta -
Produsen hot dog ini punya cara tak biasa untuk mempertahankan warna ikoniknya. Setelah penggunaan bahan pewarna lamanya dilarang, ekstrak serangga justru jadi pilihan.
Hot dog berwarna merah menyala menjadi salah satu makanan ikonik di Maine, Amerika Serikat. Namun, pewarna yang selama ini digunakan pada sosis tersebut akan diganti dengan bahan yang cukup mengejutkan, yaitu ekstrak serangga.
Dilansir dari Dexerto (27/09/2026), W.A. Bean, produsen hot dog yang berbasis di Bangor, Maine, terkenal dengan produk sosis berwarna merah terang yang disebut 'red snapper'.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Hot Dog Legendaris Ini Kini Diwarnai dengan Ekstrak Serangga Foto: Site News
Warna merah menjadi salah satu ciri khas produk tersebut. Selama ini warna ikonik tersebut diperoleh dari penggunaan pewarna Red Dye 3.
Namun, perusahaan kini harus mencari alternatif lain. Pasalnya, Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) meminta produsen makanan dan minuman untuk menghentikan penggunaan Red Dye 3 paling lambat 15 Januari 2027.
Untuk mempertahankan warna merah khas pada hot dog tersebut, W.A. Bean memilih beralih menggunakan carmine atau karmin. Pewarna ini berasal dari serangga cochineal yang hidup di atas kaktus.
Serangga berwarna merah ini kemudian dikeringkan dan dihaluskan untuk menghasilkan ekstrak berwarna merah.
Hot Dog Legendaris Ini Kini Diwarnai dengan Ekstrak Serangga Foto: Site News
Cochineal sendiri bukan bahan yang baru dalam industri makanan. Ekstraknya sudah digunakan sebagai pewarna pada sejumlah produk, seperti yogurt, permen, dan selai.
Melalui keterangan resminya, W.A. Bean menyebut penggunaan pewarna alami tersebut sebagai bagian dari perkembangan produk mereka.
"Dengan beralih ke pewarna merah alami, kami terus mengembangkan produk sambil tetap mempertahankan tradisi, kualitas, dan integritas yang telah menjadi ciri bisnis keluarga kami selama lebih dari enam generasi," jelas pihak W.A. Bean.
Mereka juga menjelaskan pentingnya red snapper bagi kuliner lokal. "Maine Red Snapper lebih dari sekadar hot dog. Ini merupakan bagian dari warisan kuliner Maine," lanjutnya.
Meski sumber pewarnanya berubah, perusahaan menyebut karakter hot dog tersebut tidak akan ikut berubah. Direktur Penjualan W.A. Bean, Sean Smith, mengatakan tidak ada perbedaan pada sensasi kulit sosis saat digigit maupun rasanya meski menggunakan pewarna dari serangga.
Hot Dog Legendaris Ini Kini Diwarnai dengan Ekstrak Serangga Foto: Site News
Penggunaan karmin memang lebih mahal dibandingkan Red Dye 3. Namun, W.A. Bean sejauh ini tidak memperkirakan adanya perubahan harga akibat pergantian bahan tersebut.
Dengan demikian, konsumen masih akan mendapatkan red snapper dengan warna merah yang menjadi ciri khasnya. Bedanya, warna tersebut nantinya berasal dari ekstrak serangga cochineal, bukan lagi Red Dye 3.
(sob/adr)