Selain Nasi, 7 Resep Bekal Anak SD yang Praktis Dibuat & Enak

Jakarta -

Ketika menyiapkan bekal makan siang untuk Si Kecil, kita mungkin pernah bingung menyiasati menu untuk mereka. Kita perlu memperhatikan dua hal yakni pilihan dan penyajian. Selain itu, kita perlu hemat waktu dengan persiapan makanan sebelumnya.

Ya, di tengah padatnya jadwal hari kerja, persiapan makanan atau meal prep merupakan cara yang sangat baik untuk membantu anak kita tetap menjalani pola makan sehat. Namun, kembali lagi bahwa variasi adalah kuncinya.

Makan siang yang paling sehat sekalipun bisa berakhir di tempat sampah jika tidak sesuai selera anak.Supaya anak benar-benar menyantap bekal yang kita siapkan, hindari kesalahan umum berikut ini:

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

• Makanan baru atau asing. Anak-anak mungkin membuang makanan yang belum pernah mereka lihat sebelumnya atau yang mereka kira tidak akan mereka sukai. Sebaiknya, perkenalkan makanan baru di rumah terlebih dahulu, saat mereka merasa lebih nyaman.
• Makanan yang sulit disantap. Kemasan yang sulit dibuka atau buah yang harus dikupas bisa membuat anak enggan memakannya karena waktu istirahat makan siang yang singkat. Kupas buah sebelumnya atau buka sedikit kemasan agar lebih mudah disantap.
• Makan siang yang sama setiap hari. Menyiapkan bekal yang sama selama beberapa hari berturut-turut mungkin memudahkan Bunda, namun menyajikan menu yang sama selama berminggu-minggu dapat memicu rasa bosan dan keengganan anak untuk menyantap makanan tersebut.

Kali ini ada beberapa resep bekal anak SD yang praktis dibuat dan enak. Tidak melulu nasi agar Si Kecil tidak bosan, simak resepnya berikut ini:

1. Burger ikan

Berikut resep burger ikan yang dikutip dari buku Variasi Menu Bekal Sekolah untuk Anak oleh Sufi S. Yahyono:

Bahan:

• 5 buah roti burger
• 2 sdm mentega
• mayones secukupnya
• saus tomat secukupnya
• 50 gr bawang bombai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 250 gr daging ikan, giling halus
• 2 sdm tepung roti
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm saus steak
• 1/2 sdt merica + pala bubuk
• 1/2 sdt garam halus

Untuk melumuri:

• 100 gr tepung roti
• 2 butir telur + sedikit garam halus, kocok sebentar
• Secukupnya mentega, untuk menumis dan menggoreng burger

Pelengkap:

• daun selada, tomat, dan mentimun

Cara membuat:

1. Burger ikan: panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Angkat, campur dengan daging ikan giling, tepung roti, tepung terigu, saus steak, dan bumbu lainnya.
2. Aduk hingga tercampur rata, kemudian bagi adonan menjadi 5 bagian, masing-masing dibentuk bulat pipih.
3. Siapkan aluminium foil, oleskan mentega tipis-tipis. Bungkus masing-masing bulatan adonan ikan dan kukus hingga matang selama kurang lebih 30 menit. Angkat, biarkan dingin.
4. Saat akan dihidangkan, celupkan burger ikan ke dalam telur kocok, angkat, lumuri dengan tepung roti tipis-tipis, ratakan. Goreng burger ikan sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
5. Siapkan roti untuk burger, belah 2, oleskan mentega dan mayones. Letakkan daun selada, irisan tomat, dan mentimun, kemudian letakkan sepotong burger ikan, oleskan saus tomat, lalu tangkupkan. Siap disantap sebagai bekal sekolah.

2. Sandwich omelet

Berikut resep sandwich omelet yang dikutip dari buku Variasi Menu Bekal Sekolah untuk Anak oleh Sufi S. Yahyono:

Bahan:

• Kurang lebih 200 g mentega
• 50 g keju parut
• 6 lembar roti tawar tanpa kulit
• Secukupnya saus tomat

Omelet:

• 4 butir telur, kocok sebentar
• 1 sdm tepung terigu, larutkan dalam 4 sdm susu cair
• 1/3 sdt garam halus
• 100 g daging asap, iris persegi kecil
• 2 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

1. Omelet: campur telur kocok, larutan tepung, dan garam halus, aduk hingga tercampur rata. Masukkan daging asap dan daun bawang iris, aduk rata lagi.
2. Panaskan mentega dalam wajan dadar antilengket bergaris tengah 16 cm dengan api sedang. Buat dadar atau omelet dari adonan telur. Setelah
   matang kedua sisinya, angkat, pindahkan ke dalam piring. Kerjakan dengan cara yang sama hingga adonan habis.
3. Ambil selembar roti, oleskan mentega tipis-tipis, oleskan lagi dengan sedikit saus, dan beri sepotong dadar atau omelet, taburkan keju parut, tutup lagi dengan selembar roti. Lakukan untuk sisa bahan yang lain.
4. Masing-masing potong menjadi 2 bagian atau sesuai selera.
5. Siap untuk bekal sekolah.

3. Mashed Potato

Mashed potato bisa menjadi sumber karbohidrat Si Kecil yang mendampingi lauk lainnya seperti ayam panggang atau daging panggang. Simak resepnya dikutip dari buku Meal Plan 30 Hari Ala Dhilasina karya Dhila Sina berikut ini:

Bahan marinasi:

• 2 buah kentang, kukus, haluskan saat masih panas
• 20 g butter
• 50 ml susu cair
• 50 g keju parut
• 1/s sdt lada hitam
• Secukupnya garam

Cara membuat:

• Campur semua bahan, masak sampai didapat konsistensi yang diinginkan.

4. Yachaejeon (Pancake sayur Korea)

Yachaejeon adalah pancake sayur Korea, kalau di Indonesia mungkin mirip seperti bakwan sayur tapi ukurannya lebih besar dan sayurannya lebih beragam, Bunda. Berikut resepnya dikutip dari buku Meal Plan 30 Hari Ala Dhilasina karya Dhila Sina:

Bahan:

• 2-3 batang daun bawang, iris serong
• 12 buah bawang bombai, iris
• 12 buah ubi oranye, iris korek api (boleh diganti dengan wortel)
• 2 buah jamur champignon, iris
• 1 buah cabai hijau besar, buang biji, iris serong, opsional

Bahan adonan basah:

• 150 gr tepung terigu
• 230 ml air
• Secukupnya garam dan merica

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan adonan basah sampai mulus dan tidak ada yang bergerindil.
2. Masukkan semua sayuran, aduk sampai rata.
3. Panaskan sedikit minyak di pan datar antilengket, tuang adonan secukupnya dan ratakan. Masak beberapa menit
   dengan api kecil sampai bagian bawahnya garing kecokelatan.
4. Balik adonan. Beri sedikit minyak lagi dari pinggiran pan. Dan masak sampai semua sayuran matang.
5. Potong-potong sesuai selera.

5. Makaroni keju ayam

Berikut resep makaroni keju ayam yang lezat, dikutip dari buku Macaroni & Cheese karya Dewi Priyatni:

Bahan:

• 250 gram makaroni, rebus hingga lunak, tiriskan
• 5 butir telur ayam
• 200 gram daging ayam, potong kecil
• 400 ml susu cair
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt pala bubuk
• 150 gram bawang bombai cincang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 ml krim kental
• 150 gram keju cheddar, parut
• 2 sdm margarin, untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, hingga leleh, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging ayam tumis hingga matang. Angkat.
2. Campur makaroni, telur, tumisan ayam, garam, merica, pala, 100 gram keju parut, susu, dan krim kental. Aduk hingga rata.
3. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan margarin.
4. Tuang adonan makaroni ke dalam loyang atau pinggan, taburi atasnya dengan sisa keju parut. Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C selama 35 menit hingga permukaan makaroni berwarna kuning kecokelatan. Angkat.

6. Singkong goreng isi keju

Singkong goreng isi keju bisa menjadi snack yang mengenyangkan untuk Si Kecil. Berikut resepnya dikutip dari buku 1500 Resep Masakan Sehat untuk Bayi hingga Manula karya Tuti Soenardi:

Bahan:

• 200 gr singkong parut
• 100 gr kelapa parut 1/2 tua
• 1 sdt garam
• 50 gr keju parut
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur singkong parut dan kelapa parut, beri garam, aduk rata, bagi menjadi 10 bagian.
2. Isi setiap bagian dengan keju parut sebanyak 1/10 bagian, lalu tutup kembali dengan adonan singkong dan bentuk bulat panjang.
3. Panaskan minyak,lalu goreng singkong sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat.
4. Hidangkan.

7. Otak-otak ikan isi sayuran

Berikut resep otak-otak ikan isi sayuran dikutip dari buku 1500 Resep Masakan Sehat untuk Bayi hingga Manula karya Tuti Soenardi:

Bahan:

• 200 gr daging ikan tenggiri yang sudah digiling
• 100 gr wortel, parut
• 1 btr telur ayam
• 25 ml santan kental
• Garam secukupnya
• 75 gr tepung kanji
• 20 gr tepung beras
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 buah kaldu blok instan

Cara membuat :

1. Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan daging ikan giling dan wortel, masukkan telur dan santan, blender halus, tambahkan garam, aduk, beri tepung kanji dan tepung beras, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang, lalu dikukus, setelah matang angkat, lalu panggang sebentar di atas api.

Itulah resep bekal anak SD yang praktis dibuat dan enak. Selamat mencoba resepnya di rumah ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

(fir/fir)