Resep Tahu Kukus Pedas Gurih yang Lembut, Lauk Sederhana yang Bikin Nasi Cepat Habis

Liputan6.com, Jakarta - Tahu kukus bisa menjadi pilihan lauk rumahan ketika ingin menyajikan makanan yang praktis tetapi tetap lezat. Teksturnya yang lembut berpadu dengan rasa gurih dan pedas membuat hidangan sederhana ini cocok disantap bersama nasi hangat.

Resep tahu kukus pedas gurih yang lembut juga tidak membutuhkan banyak bahan. Tahu putih cukup dihancurkan, dicampur dengan bumbu dan bahan pelengkap, kemudian dikukus sampai matang. Berikut ulasan selengkapnya, dirangkum Liputan6.com pada Kamis (17/9/2026).

Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat tahu kukus pedas gurih, siapkan beberapa bahan berikut:

• 5 buah tahu putih
• 2 butir telur
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah atau sesuai selera
• 3 buah cabai rawit
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• Minyak secukupnya untuk menumis bumbu

Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika ingin rasa yang lebih ringan, sebagian cabai rawit dapat dikurangi.

Haluskan Bumbu agar Rasanya Lebih Merata

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Setelah itu, tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai harum.

Proses menumis ini membantu mengeluarkan aroma bumbu sehingga rasa tahu kukus menjadi lebih gurih dan sedap.

Tidak perlu menumis terlalu lama. Cukup sampai bumbu matang dan aromanya harum.

Hancurkan Tahu dan Campurkan Bahan

Masukkan tahu putih ke dalam wadah, kemudian hancurkan menggunakan garpu. Tidak perlu sampai benar-benar halus agar masih terdapat sedikit tekstur tahu saat disantap.

Tambahkan telur, daun bawang, bumbu yang sudah ditumis, lada, kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk seluruh bahan sampai tercampur rata.

Cicipi sedikit adonan untuk memastikan rasa gurih dan pedasnya sudah sesuai.

Kukus hingga Matang

Siapkan wadah tahan panas dan olesi tipis dengan minyak agar adonan tidak mudah menempel. Tuangkan adonan tahu kemudian ratakan permukaannya.

Panaskan kukusan terlebih dahulu. Setelah air mendidih, masukkan wadah berisi adonan tahu.

Kukus selama kurang lebih 20–25 menit atau sampai adonan benar-benar matang dan bagian tengahnya sudah set.

Gunakan api sedang agar panas kukusan stabil. Tutup kukusan dengan rapat supaya proses memasak berlangsung lebih merata.

Potong Setelah Tahu Kukus Tidak Terlalu Panas

Setelah matang, angkat tahu kukus dan diamkan beberapa menit. Langkah ini membuat teksturnya lebih kokoh sehingga lebih mudah dipotong.

Potong tahu sesuai selera. Hidangan bisa langsung disajikan bersama nasi hangat atau ditambahkan sambal untuk rasa yang lebih pedas.

Tips Membuat Tahu Kukus Tetap Lembut

Tekstur menjadi salah satu bagian penting dalam resep tahu kukus. Agar hasilnya tetap lembut, jangan terlalu banyak menambahkan bahan kering ke dalam adonan.

Tahu juga sebaiknya tidak diperas sampai terlalu kering. Kandungan air dalam tahu membantu menghasilkan tekstur yang lembut setelah dikukus.

Selain itu, jangan mengukus terlalu lama karena panas berlebihan dapat membuat tekstur tahu menjadi lebih padat.

Bisa Ditambah Sayuran atau Topping

Resep tahu kukus pedas gurih ini juga mudah dimodifikasi. Anda dapat menambahkan wortel yang diparut tipis, jagung manis, jamur, atau irisan seledri.

Untuk rasa yang lebih menarik, tambahkan irisan cabai di atas adonan sebelum dikukus. Taburan bawang goreng juga bisa digunakan saat tahu kukus akan disajikan.

Dengan tambahan tersebut, tahu kukus tidak hanya cocok sebagai lauk, tetapi juga dapat menjadi camilan gurih untuk keluarga.

Sajikan Hangat Bersama Nasi

Tahu kukus paling nikmat disantap saat masih hangat. Teksturnya yang lembut dan rasa bumbu yang gurih pedas membuatnya cocok menjadi teman nasi putih.

Jika menyukai rasa pedas yang lebih kuat, sajikan bersama sambal terasi, sambal bawang, atau irisan cabai rawit.

Hidangan ini juga praktis untuk menu sehari-hari karena bahan utamanya mudah ditemukan dan proses pembuatannya tidak membutuhkan teknik memasak yang rumit.

Pertanyaan dan Jawaban seputar Resep Tahu Kukus Pedas Gurih

Apakah tahu kukus bisa dibuat tanpa telur?

Bisa. Telur membantu mengikat adonan dan membuat teksturnya lebih kokoh, tetapi tahu kukus tetap dapat dibuat tanpa telur dengan menyesuaikan komposisi bahan lainnya.

Berapa lama tahu kukus harus dimasak?

Tahu kukus umumnya membutuhkan waktu sekitar 20–25 menit menggunakan api sedang. Pastikan bagian tengah adonan sudah matang sebelum diangkat.

Mengapa tahu kukus bisa menjadi terlalu keras?Tahu dapat menjadi terlalu padat jika dikukus terlalu lama atau adonannya terlalu kering. Gunakan waktu pengukusan secukupnya dan jangan memeras tahu sampai benar-benar kering.

Apakah tahu kukus bisa ditambahkan sayuran?

Bisa. Wortel, jagung, jamur, daun bawang, dan seledri dapat ditambahkan sesuai selera. Pastikan sayuran dipotong kecil agar mudah matang.

Apakah tahu kukus bisa disimpan?

Bisa. Setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup di lemari pendingin dan panaskan kembali secukupnya sebelum disantap. Pastikan makanan disimpan dengan baik dan tidak dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang.

Resep tahu kukus pedas gurih yang lembut ini bisa menjadi pilihan ketika ingin membuat lauk sederhana tanpa proses memasak yang rumit. Dengan bumbu pedas gurih dan tekstur lembut, tahu kukus cocok disajikan hangat bersama nasi dan sambal favorit.

Nisa Mutia SariTim Redaksi

Share

Copy Link

Batalkan