Resep Bubur Manado yang Enak dan Gurih, Lengkap dengan Bahan dan Cara Membuatnya

2026/10/12

Piknikdong.com, Resep – Ada banyak pilihan menu sarapan yang bisa dibuat dari bahan sederhana, tetapi tetap terasa istimewa.

Advertisements

Salah satunya adalah bubur Manado atau yang juga dikenal dengan nama tinutuan. Hidangan khas Sulawesi Utara ini punya ciri khas berupa perpaduan nasi, aneka sayuran, dan bumbu sederhana yang menghasilkan rasa gurih serta tekstur lembut.

Berbeda dari bubur ayam yang biasanya disajikan dengan suwiran daging dan kuah kaldu, bubur Manado justru mengandalkan sayuran sebagai bahan utamanya.

Labu kuning, jagung manis, bayam, kangkung, hingga daun kemangi menjadi kombinasi yang membuat hidangan ini terasa segar dan kaya rasa.

Advertisements

Menariknya, bubur Manado tidak harus dinikmati saat berkunjung ke Sulawesi Utara. Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.

Kunci kelezatannya terletak pada perpaduan bahan, tingkat kematangan sayuran, serta racikan bumbu yang pas.

Advertisements

Nah, buat kamu yang ingin mencoba hidangan khas Nusantara ini, berikut resep bubur Manado yang enak dan gurih lengkap dengan bahan-bahan serta langkah pembuatannya.

Daftar Isi!

Tips Agar Bubur Manado Lebih Gurih dan Tidak Mudah Gagal

Meski bahan-bahannya cukup sederhana, ada beberapa hal yang bisa membuat hasil masakan terasa lebih istimewa.

Pilih labu kuning yang sudah matang. Labu kuning dengan warna daging cerah dan tekstur yang baik akan memberikan rasa manis alami sekaligus membantu mengentalkan bubur.

Gunakan jagung manis segar. Jagung memberikan sensasi renyah dan rasa manis yang menjadi penyeimbang rasa gurih dari bumbu.

Jangan memasukkan semua sayuran bersamaan. Sayuran seperti bayam, kangkung, dan kemangi sebaiknya ditambahkan menjelang bubur matang agar tidak terlalu lembek.

Perhatikan takaran air. Tambahkan air secara bertahap untuk mendapatkan tekstur bubur yang lembut. Jangan menunggu sampai bubur terlalu kering karena nasi akan semakin mengental ketika suhunya turun.

Jangan terlalu banyak menggunakan penyedap. Rasa gurih bisa diperoleh dari perpaduan jagung, labu, dan bumbu alami. Gunakan garam serta kaldu bubuk secukupnya agar cita rasa sayuran tetap terasa.

Bubur Manado Cocok untuk Menu Sarapan hingga Makan Malam

Salah satu kelebihan bubur Manado adalah fleksibilitas penyajiannya. Hidangan ini bisa dinikmati sebagai menu sarapan, makan siang, maupun makan malam bersama keluarga.

Kombinasi nasi dan aneka sayuran juga membuat bubur Manado menjadi pilihan menarik bagi kamu yang ingin menghadirkan menu rumahan dengan bahan yang beragam.

Supaya semakin nikmat, sajikan bubur dalam keadaan hangat dengan ikan asin goreng dan sambal terasi sebagai pendamping. Kalau menyukai rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum disantap.

Tidak perlu pergi jauh ke Manado untuk menikmati kuliner khas ini. Dengan bahan sederhana dan langkah memasak yang mudah, kamu sudah bisa menghadirkan semangkuk tinutuan hangat di meja makan keluarga.

Bahan-bahan:

Bahan Sayuran:

Bumbu:

  1. Masak beras dan bahan umbi-umbian. Cuci beras hingga bersih. Masukkan beras, air, singkong, dan labu kuning ke dalam panci. Masak menggunakan api kecil hingga semua bahan menjadi lunak. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.

  2. Masukkan bumbu dan jagung. Tambahkan bawang putih cincang, bawang merah iris, daun salam, dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk hingga tercampur rata, kemudian masukkan jagung manis yang telah dipipil.

  3. Tambahkan bumbu penyedap. Masukkan garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya. Jika tekstur bubur terlalu kental atau air mulai menyusut, tambahkan air sesuai kebutuhan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dan matang.

  4. Masukkan ubi dan sayuran. Tambahkan ubi kuning yang sudah dipotong dadu. Setelah ubi matang dan beras berubah menjadi bubur, masukkan daun gedi, daun kunyit, daun bawang, kangkung, bayam, dan kemangi.

  5. Aduk dan koreksi rasa. Aduk seluruh bahan hingga sayuran layu dan tercampur merata. Cicipi rasanya, kemudian tambahkan garam atau kaldu jamur jika diperlukan.

  6. Angkat dan sajikan. Setelah semua bahan matang dan tekstur bubur sesuai selera, matikan kompor. Tinutuan atau bubur Manado siap disajikan selagi hangat.

Tips penyajian: Nikmati bubur Manado bersama ikan asin goreng dan sambal roa atau sambal terasi agar cita rasa gurih, segar, dan pedasnya semakin terasa.

FAQ Seputar Resep Bubur Manado

1. Apa bahan utama untuk membuat bubur Manado?

Bahan utamanya terdiri dari beras, labu kuning, jagung manis, ubi jalar, serta sayuran hijau seperti bayam dan kangkung. Daun kemangi juga sering digunakan untuk memberikan aroma khas.

2. Apa nama lain bubur Manado?

Bubur Manado dikenal juga dengan nama tinutuan. Hidangan tradisional ini berasal dari Sulawesi Utara dan identik dengan perpaduan nasi serta berbagai jenis sayuran.

3. Bagaimana cara membuat bubur Manado agar terasa gurih?

Gunakan perpaduan bumbu bawang merah, bawang putih, merica, dan garam dengan takaran yang sesuai. Jagung manis dan labu kuning juga memberikan rasa alami yang membuat bubur semakin nikmat.

4. Apakah bubur Manado harus menggunakan labu kuning?

Labu kuning merupakan salah satu bahan khas yang memberikan warna dan tekstur pada bubur Manado. Namun, kamu bisa menyesuaikan komposisi sayuran sesuai bahan yang tersedia.

5. Apa lauk pendamping bubur Manado yang paling cocok?

Bubur Manado biasanya disajikan bersama ikan asin goreng, sambal terasi, tahu, tempe, dan jeruk nipis. Kombinasi tersebut memberikan perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar.

6. Apakah bubur Manado bisa dibuat tanpa santan?

Bisa. Resep bubur Manado umumnya tidak membutuhkan santan. Tekstur lembut dan rasa gurihnya berasal dari beras, sayuran, serta racikan bumbu.

7. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak bubur Manado?

Waktu memasak berkisar 40–60 menit, tergantung jenis beras, jumlah bahan, dan tingkat kelembutan bubur yang diinginkan.