Jakarta -
Artis Natasha Rizki baru buka gerai matcha di kawasan Gandaria, Jakarta Selatan. Selain matcha latte, ada matcha dengan callebaut hingga banana pudding yang spesial!
Kedai matcha mungil di kawasan Gandaria Tengah ini tengah menarik perhatian banyak orang. Dikelola oleh artis Natasha Rizki bersama temannya, Mari Matchi, diwujudkan berkat kegemarannya menikmati matcha.
"Jadi ini usaha bareng ya, bareng temen-temen, dan memang kita pencinta matcha dan juga suka banget sama Jepang. Jadinya kenapa gak kita bikin sesuatu yang kita sukain," jelas Natasha kepada detikFood (13/8).
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Sebenarnya usaha Mari Machi sudah berjalan sekitar 4 bulan. Namun, hanya menerima pesanan lewat pre order atau online.
Sampai akhirnya mereka merasa perlu membuka gerai sendiri untuk mempermudah ojek online pick up dan menjadi tempat di mana orang-orang bisa datang langsung.
Gerai matcha mungil Mari Machi punya artis Natasha Rizki. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
"Jadi sebenernya kalau online sendiri kita udah jalan 4 bulanan ya. Tapi on-off-on-off ya 4 bulan, 5 bulan. Jadi kayak masih order by PO gitu-gitu. Tapi akhirnya kita kayaknya perlu bikin store deh supaya ojol-ojol juga mempermudah pick up dan lain-lain dan segala macam," katanya.
"Terus kita kepengin juga ada mini store atau kedai kecil yang bisa jadi tempat orang-orang datang langsung gitu. Ya sudah akhirnya kita bikin store-nya kurang lebih ini baru seminggu deh," lanjut wanita dengan sapaan akrab Caca ini.
Berawal dari kecintaannya terhadap matcha, Caca mengaku sudah melakukan R&D cukup lama. bahkan sudah kepikiran membuka gerai matcha ini sejak tahun lalu. Namun, baru direalisasikan saat ini, terutama untuk gerai offline-nya.
Matcha banana pudding yang jadi andalan di gerai ini. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
"Tapi sebenarnya untuk ingredients dan lain-lain, untuk pemilihan menu dan lainnya itu semua udah dipikirin dari tahun lalu gitu," ujarnya.
Mari Machi menawarkan tiga macam menu matcha, mulai dari Mari Matcha Latte, Mari Banana Cloud Latte, dan Mari White Dream Latte.
Semua racikan matcha bisa disesuaikan atau dikostumisasi. Misalnya susunya ingin diganti menjadi oat milk atau fresh milk. Gulanya juga bisa minta less atau no sugar. Begitu juga dengan es nya bisa minta pisah atau tanpa es batu.
detikFood mencicipi dua varian matcha spesial di sini, yaitu Mari Banana Cloud Latte (Rp 68.000) dan Mari White Dream Latte (Rp 75.000).
Mari Banana Cloud Latte menjadi salah satu menu andalan di sini. Caca mengungkap menu banana cloud pudding sering dipuji enak oleh banyak orang.
"Kita punya salah satu menu signature yaitu matcha banana cloud latte. Menurut kita, kita pede dengan itu insya Allah. Karena banana cloud pudding kita tuh enak banget sih alhamdulillah. Dan kita enggak ngeklaim, tapi kita by data dari orang-orang yang cobain," ujarnya.
Bubuk matcha yang digunakan Mari Machi juga cukup unik. Bukan dari Jepang langsung, melainkan bubuk matcha di gerai offline Mari Machi menggunakan ceremonial lokal. Caca dan tim memang sengaja tidak ingin terlalu banyak menawarkan pilihan di offline store.
Namun untuk pemesanan online atau pre-order, pilihan bubuk matchanya jauh lebih banyak dengan berbagai macam grade.
Semakin mahal powdernya, maka harga matchanya juga semakin mahal. Menurut Natasha, untuk menu online harga yang paling mahal dibanderol sekitar Rp 100 ribuan karena menggunakan grade matcha paling tinggi asal Jepang.
"Jadi ceremonial matcha dan lain-lain, itu biasanya kita pakai dari Jepang matchanya. Tapi kalau yang sekarang di store itu kita pakai yang lokal, ceremonial," ujarnya.
Mari Machi juga punya racikan matcha dengan white chocolate Callebaut. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
Racikan Mari Banana Cloud Latte terdiri dari mari matcha latte + 1 scoop Mari Banana Pudding di atasnya. Mari Matcha Latte dibuat dari golden ratio antara oat dan fresh milk (cold whisk atau teknik meracik bubuk matcha menggunakan air hingga susu dingin), lalu ditambah dengan gula yang pada dasarnya takaran standarnya sudah less sugar.
Sebelum dinikmati, kami menyarankan untuk mencampur rata minuman matcha dengan banana puddingnya terlebih dahulu. Dalam sesapan pertama, tercecap rasa matcha yang tipis karena lebih didominasi oleh sentuhan rasa dan aroma pisang dari banana puddingnya.
Teksturnya juga kompleks, karena kekentalannya didapat dari campuran banana pudding yang lembut. Remahan biskuit di atasnya juga memberi sentuhan tekstur renyah. Menurut kami rasa manisnya juga pas.
Tetapi jika dibandingkan dengan menu Mari White Dream Latte, menu ini jauh lebih manis karena ada tambahan sirup gulanya juga.
Menu Mari Banana Cloud Latte cocok bagi kamu yang tidak begitu suka rasa matcha pahit dan mencari sensasi matcha creamy lembut berbeda.
Mari White Dream Latte juga tak kalah spesial. Racikannya terdiri dari Callebaut White Chocolate dengan fresh milk. Proses pembuatannya melibatkan pencampuran white chocolate Callebaut dengan bubuk matcha yang dilarutkan bersama dengan air panas, lalu dikocok bersama chasen bambu.
Setelah tercampur rata, hot whisk ini langsung dituangkan di gelas berisi fresh milk. Fresh milk yang dipakai juga bukan merek lokal, melainkan merek Meiji asal Jepang.
Menurut kami Mari White Dream Latte punya rasa matcha yang jauh lebih pekat dengan sentuhan cenderung pahit dan sedikit umami.
Meskipun dicampur dengan white chocolate yang umumnya terkenal manis, tetapi ketika dicampur dengan matcha, rasa keseluruhan minumannya tidak begitu manis.
Tekstur matchanya juga menurut kami kental creamy. Cocok bagi kamu yang suka matcha lebih pekat dan pahit khas.
Selain matcha, kami juga mencicipi dessert Mari Banana Pudding Cup (Rp 25.000) yang teksturnya lembut, creamy, manisnya pas, dengan aroma wangi khas buah pisang yang tidak terlalu mengganggu.
Mari Machi juga tawarkan camilan onigiri dan juga dessert banana pudding. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
Teksturnya semakin unik dan kompleks karena ada remahan biskuit renyah dan irisan tipis pisang asli. Sensasinya lumer di mulut, seperti makan krim dingin.
Tersedia juga beberapa pilihan onigiri di sini yang bisa jadi teman minum matcha. detikFood mencoba Chicken Karaage (Rp 28.000) dan Beef Steak Slice (Rp 35.000).
Ukuran onigiri menurut kami tergolong besar, sehingga sangat mengenyangkan. Untuk Chicken Karaage, diisi dengan potongan karage melimpah dengan tambahan saus mayones yang gurih sedikit asam khas.
Onigiri Beef Steak Slice rasanya cenderung gurih dan ada sedikit sentuhan manis dari dagingnya.
Kalau penasaran, bisa mampir ke Mari Machi di Jl. Gandaria Tengah I No.19, RT.7/RW.1, Kramat Pela, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan. Buka Selasa-Jumat pukul 8.00 - 16.00 WIB dan Sabtu-Minggu pukul 07.00 - 15.00 WIB.
(aqr/adr)