Jakarta -
Salad buah dan smoothies sering menjadi pilihan camilan sehat. Namun ternyata tidak semua jenis buah cocok dikonsumsi bersamaan.
Beberapa kombinasi buah berisiko membuat pencernaan terganggu karena harus bekerja lebih berat hingga memicu perut kembung dan rasa tidak nyaman.
Toan Thi Ngoc Anh, ahli gizi dari Vietnam Institute of Applied Medicine, mengatakan banyak orang mencampurkan berbagai buah yang tersedia di rumah ke dalam satu mangkuk salad atau dijadikan jus/smoothies. Dia menekankan bahwa setiap jenis buah memiliki karakteristik dan waktu cerna yang berbeda sehingga tidak ideal dimakan bersamaan.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ngoc Anh membagi buah ke dalam beberapa kelompok, yakni buah asam (seperti jeruk dan lemon), buah manis (pisang dan anggur), buah netral (pepaya dan apel), serta buah dengan kandungan air tinggi (semangka dan melon).
"Masing-masing kelompok buah dicerna dengan kecepatan berbeda dan bekerja paling baik pada tingkat keasaman lambung tertentu. Menggabungkan buah yang tidak sesuai dapat memperlambat proses pencernaan, memicu fermentasi makanan di lambung, serta menyebabkan perut kembung, nyeri perut, heartburn, hingga gangguan pencernaan," jelas Ngoc Anh, seperti dikutip dari VN Express.
Dia juga menyatakan bahwa kombinasi buah yang kurang tepat berpotensi mengurangi penyerapan nutrisi dari buah tersebut. Ini kombinasi buah yang tak disarankan untuk kesehatan pencernaan.
1. Melon atau semangka dengan buah-buahan lain
Foto: iStock
Semangka dan melon memiliki kandungan air yang sangat tinggi sehingga lebih cepat melewati saluran pencernaan dibandingkan buah lainnya.
Ketika dipadukan dengan buah yang membutuhkan waktu cerna lebih lama, buah berair ini bisa tertahan lebih lama di lambung sehingga memicu proses fermentasi yang menyebabkan perut terasa kembung dan tidak nyaman.
Selain itu, melon juga memiliki enzim pencernaan tersendiri yang dapat memengaruhi proses pencernaan buah lain. Ngoc Anh menyarankan agar melon atau semangka dikonsumsi secara terpisah, setidaknya 30 menit, sebelum atau sesudah makan maupun mengonsumsi buah lainnya.
2. Buah tinggi pati dengan buah tinggi protein
Foto: Getty Images/iStockphoto/voltan1
Pisang termasuk buah yang mengandung pati relatif tinggi. Sementara itu, alpukat, jambu biji, kiwi, dan raspberry mengandung protein nabati lebih banyak dibandingkan buah lainnya.
Menurut Ngoc Anh, kombinasi tersebut membuat tubuh harus memproduksi jenis enzim pencernaan yang berbeda secara bersamaan sehingga proses pencernaan bisa berlangsung lebih lambat. Akibatnya, makanan dapat bertahan lebih lama di saluran cerna dan membuat perut terasa penuh atau kembung.
3. Buah asam dengan buah manis
Foto: Getty Images/iStockphoto/SherSor
Buah seperti stroberi, jeruk, grapefruit, dan apel tergolong lebih asam. Sebaliknya, pisang dan anggur memiliki rasa yang lebih manis.
"Mencampurkan buah asam dan buah manis dapat menyebabkan perubahan pH lambung secara tiba-tiba, yang dapat memicu mual, peningkatan kadar asam, sakit kepala, hingga tubuh terasa lemas," ujar Ngoc Anh.
Pada orang dengan sistem pencernaan yang sensitif, kombinasi ini juga disebut dapat memperburuk keluhan gangguan pencernaan yang sudah ada.
4. Pepaya dan lemon
Foto: Getty Images/Chatiyanon
Pepaya maupun lemon sama-sama kaya nutrisi jika dikonsumsi secara terpisah. Ngoc Anh menyarankan agar keduanya tidak dicampur dalam salad buah maupun jus.
Menurutnya, kombinasi tersebut dapat mengganggu keseimbangan hemoglobin dan berpotensi meningkatkan risiko anemia.
"Pada anak-anak yang sistem pencernaannya masih berkembang, kombinasi ini bahkan dapat memicu gangguan metabolisme atau reaksi alergi," jelasnya.
Meskipun tidak selalu menimbulkan efek langsung, para ahli menyarankan untuk menghindari menggabungkan pepaya dan lemon dalam satu sajian.
Jangan Makan Buah Berlebihan Sekaligus
Selain memperhatikan kombinasi buah, jumlah yang dikonsumsi juga perlu diperhatikan. Mengonsumsi buah dalam jumlah besar dalam waktu singkat dapat menyebabkan gangguan pencernaan karena kandungan gula alami dan seratnya yang cukup tinggi. Ngoc Anh menyarankan untuk mengonsumsi buah sekitar 1-2 jam sebelum atau setelah makan utama.
(hst/hst)